PESCADO ASADO CON PURÉ DE PLÁTANO MADURO
- Preparo: 39 min.
- Dificultad: Fácil
Ingredientes
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1 filete de merluza (120 g)
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½ cucharada de aceite (7 g)
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½ tallo de cebolla larga finamente picada (8 g)
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1 diente de ajo, finamente picado (3 g)
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Zumo de ½ limón (20 ml)
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½ plátano bien maduro (68 g)
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1 taza de agua (250 ml)
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1 astilla de canela (5 g)
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1 cucharadita de esencia de vainilla (4 g)
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3 cucharadas de NUTREN® Senior (37 g)
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½ cucharada de cilantro finamente picado, solo las hojas (5 g)
Modo de preparo
Precalentar el horno a 160°C/320°F.
En una lata para horno poner el filete de merluza, el aceite, la cebolla, el ajo y el zumo de limón. Llevar a horno por 15 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
Mientras tanto, en una olla mediana añadir el plátano maduro, el agua, la canela y la esencia de vainilla; llevar a fuego medio y cocinar por 10 minutos o hasta que el plátano esté bien cocinado. Retirar la olla del fuego y colar.
En un tazón poner el plátano cocinado y el NUTREN® Senior, y con la ayuda de un tenedor triturar hasta hacer puré.
Servir el puré de plátano en el centro del plato, encima el pescado y por último, espolvorear el cilantro.
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