ENSALADA DE RÚGULA Y PEPINO CON VINAGRETA
- Preparo: 15 min.
- Dificultad: Fácil
- Porciones: 1
Ingredientes
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1 cucharada de aceite (10 ml)
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½ tallo de cebolla larga, finamente picada (7 g)
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1 diente de ajo pelado y, finamente picado (3 g)
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½ tomate rojo, sin piel, cortado en cubos medianos (60 g)
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½ pimentón rojo o verde, sin semillas y, y cortado en cubos pequeños (37 g)
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2 cucharadas de carne cocinada y desmechada (20 g)
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1/2 taza de arroz blanco cocinado (100 g)
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¼ de cucharadita de pimienta negra molida (2 g)
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½ cucharada de perejil, finamente picado (solo las hojas) ( 5 g)
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3 cucharadas de NUTREN® Senior (37 g)
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1/4 de taza de agua
Modo de preparo
En una sarten calienta el aceite a fuego medio, por 30 segundos, añade la cebolla y el ajo, sofríe por 2 minutos; adiciona el pimentón, el tomate, la carne, el arroz y espolvorea la pimienta, deja al fuego por 3 minutos más. Retira del fuego.
Aparte disuelve el NUTREN® Senior en el agua, agrega a la mezcla del arroz, revuelve hasta integrar bien y la mezcla quede cremosa.
Sirve y espolvorear encima el perejil.
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