Sopa de frijol con NESTLÉ NUTREN® Senior

En una sartén a fuego medio, calienta el aceite por 3 minutos, añade el ajo, la cebolla y el pimentón; sofríe por 2 minutos, adiciona la sal, los frijoles y 1½ tazas de agua, cocina por 5 minutos y retira del fuego.

Pasa los frijoles y el sofrito al vaso de la licuadora y licua hasta integrar bien el resultado será una pasta de frijol sabrosa.

Pon la pasta de frijol en la sartén y lleva nuevamente al fuego, agrega las acelgas y cocina por 2 minutos más.

Aparte disuelve las 6 cucharadas (74 g) de NESTLÉ NUTREN® Senior, en el agua restante, mezcla hasta integrar bien; añade a la sopa y revuelve; por último, espolvorea el cilantro y sirve.

Consejos para personalizar tu sopa de frijoles

Si quieres darle un toque único a tu sopa de frijoles, aquí veremos algunas ideas para ajustarla a tus gustos o necesidades:

• Elige tu tipo de frijol favorito: Si bien la receta original usa frijoles negros, existen muchos más tipos y con todos ellos puedes hacer una sopa muy similar. Puedes prepararla con frijoles rojos, cargamanto o incluso una mezcla de varios para variar la textura y el sabor.
• Ajusta la consistencia: Si prefieres una sopa más espesa, reduce la cantidad de agua al final. Si la quieres más ligera, agrega un poco más de líquido mientras cocinas.
• Agrega más vegetales: Ingredientes como zanahoria rallada, tomate picado o calabacín en cubos pueden aportar frescura y volumen sin alterar la base de la preparación.
• Dale un toque picante: Un poco de ají fresco, pimienta cayena o jalapeño picado puede transformar tu sopa en una versión más intensa.
• Prueba hierbas diferentes: Además del cilantro, puedes experimentar con laurel, tomillo, orégano o perejil para variar el perfil aromático.
• Termina con toppings: Queso fresco desmenuzado, aguacate, totopos o un chorrito de limón pueden darle un toque final delicioso a tu sopa casera.

Consejos generales para hacer sopas caseras

Para que cualquier sopa casera quede con un sabor profundo y una textura agradable, ten en cuenta estas recomendaciones que sirven para la sopa de frijoles o en realidad cualquier sopa:

• Sofríe siempre la base aromática: Cebolla, ajo y vegetales aromáticos potencian el sabor cuando se cocinan antes de agregar líquidos.
• Equilibra sabores: Una pizca de sal, un toque ácido como limón o vinagre suave y, si es necesario, un poco de dulzor natural como el que encuentras en la zanahoria o el pimentón ayudan a crear una sopa bien balanceada.
• Controla la cocción: Las verduras más duras deben agregarse primero y las más delicadas al final, para que ninguna quede demasiado blanda.
• Juega con texturas: Combina ingredientes licuados con otros enteros para lograr una experiencia más agradable en cada cucharada.
• Aprovecha especias y condimentos: Comino, cúrcuma, pimentón dulce o laurel pueden elevar el sabor sin necesidad de agregar más grasas.
• Añade líquidos poco a poco: Esto permite corregir la consistencia fácilmente y evita que la sopa quede demasiado aguada.
• Prueba y ajusta: Antes de servir, confirma la sazón. A veces un toque de sal, pimienta o hierbas frescas puede hacer la diferencia.

Preguntas frecuentes

1. ¿Qué especias combinan bien con la sopa de frijol?
El comino, el orégano y el laurel son especias que se integran muy bien con el sabor de los frijoles y realzan el aroma de la sopa.

2. ¿Cómo evitar que la sopa quede insípida?
Prueba la sopa justo al final de la cocción, no durante, pues durante la cocción cambios de concentración pueden alterar el sabor haciendo que una sopa con mucho sabor al inicio de la cocción no lo tenga tanto al final. Si es el caso ajusta con sal y especias.

3. ¿Por qué la sopa casera se pone salada si la guardas en la nevera?
Esto sucede porque en la nevera la sopa pierda una cantidad considerable de agua en el ambiente seco y frío, esto hace que la sal se concentre mucho más y que por tanto la sopa tenga un sabor mucho más salado que lo usual. Para evitarlo siempre guarda la sopa con tapa.