Risotto de pollo y verduras con Nutren Senior
Cena

Risotto de pollo y verduras con Nutren Senior

  • Preparo: 48 min.
  • Dificultad: Intermedio
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Ingredientes

  • 1 cucharada de mantequilla rasa (7 g)

  • 2 cucharadas de aceite (28 ml)

  • ½ cebolla cabezona blanca finamente picada (40 g)

  • ½ libra de arroz blanco común o arroz arbóreo ( 250 g)

  • ½ taza de vino blanco (125 ml)

  • 5 tazas de agua bien caliente

  • 12 cucharadas de NUTREN® Senior (148 g)

  • 1 pechuga de pollo sin piel y cortada en cubos medianos (453 g)

  • ½ zucchini verde cortado en cubos pequeños (116 g)

  • ½ zucchini amarillo cortado en cubos pequeños (116 g)

  • ½ pimentón rojo sin semillas cortado en cubos pequeños (80 g)

  • 1 taza de champiñones enteros y cortados a la mitad ( 70 g)

  • 2 cucharadas de salsa de soya (20 ml)

Modo de preparo

En una olla mediana calienta la mantequilla y una cucharada de aceite, hasta que la mantequilla este bien derretida; adiciona la cebolla y cocina hasta que la cebolla esté bien transparente, agrega el arroz arbóreo y el vino blanco, con la ayuda de una cuchara mezcla para integrar y dejar que se evapore el alcohol.

Adiciona agua caliente al arroz sin dejar de revolver a medida que se absorba el agua sigue agregando agua hasta que el arroz este bien cocinado y espeso

Aparte en un tazón disuelve el NUTREN® Senior en 1 taza de agua fría hasta integrar bien y adiciónalo al risotto revuelve nuevamente.

En una sarten calienta el aceite restante por 30 segundos; añade los trozos de pechuga y cocina hasta que estén bien dorados, ve agregando los vegetales empezando por los zucchinis, seguido del pimentón y los champiñones, saltea por 1 minuto, por último añade la salsa de soya, revuelve y retira del fuego.

Por último, mezcla al risotto con los vegetales y el pollo hasta integrar bien.

Sirve en porciones iguales.

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