Helado de maracuyá con salsa de NESTLÉ NUTREN

Veremos ahora cómo hacer helado con NESTLÉ NUTREN® Senior y cómo hacer la salsa. Y también te daremos algunos consejos prácticos para ambos procesos.

¿Cómo hacer helado?

En un tazón añade la CREMA DE LECHE NESTLÉ® y el NUTREN® Senior. Con ayuda de un batidor de mano mezcla hasta integrar bien. De esta forma tendrás un excelente líquido base para hacer helado. Lleva al congelador 4 horas aproximadamente. O, preferiblemente, déjalo de un día para otro. También puedes usar máquinas especializadas para hacer helado.

Hacer un helado puede ser en teoría sencillo, pero en práctica puede ser un tanto más retador, así que aquí hay varios trucos que pueden ayudarte a lograr una textura más cremosa y un sabor más equilibrado. Veamos algunos de ellos:

1. 1. Usa ingredientes bien fríos
   Antes de mezclar, procura que la crema y cualquier otro ingrediente lácteo estén refrigerados. Esto ayuda a que el proceso de congelación sea más uniforme y evita la formación de cristales grandes.
2. 2. Mezcla el helado durante el proceso de congelado
   Si no tienes máquina para hacer helado, puedes retirar la mezcla del congelador cada 40–60 minutos y revolver con un tenedor o espátula. Este paso rompe mecánicamente los cristales de hielo de mayor tamaño y mejora la cremosidad.
3. 3. Usa el helado de NESTLÉ NUTREN® Senior como base
   Esta receta básica de helado funciona un tanto como un helado de vainilla básico a partir del cual puedes hacer otros sabores en particular sabores frutales, para ello solo debes añadir la pulpa de fruta que quieras en este caso decidimos hacer un helado de maracuyá.
4. 4. Ajusta el dulzor según tu pulpa de maracuyá
   El maracuyá puede ser más ácido dependiendo de su origen. Si quieres que tu helado de maracuyá tenga un sabor más suave, prueba la pulpa antes de usarla y ajusta el nivel de dulce a tu preferencia.
5. 5. Añade aire a la mezcla
   Batir ligeramente los ingredientes antes de congelar incorpora aire, lo que hace que el helado quede más suave. Si buscas cómo hacer helado con buena textura, este paso es clave.
6. 6. Congela en un recipiente adecuado
   Elige un envase ancho y poco profundo. Esto acelera el congelado y mejora la textura final.
7. 7. Cubre bien el recipiente
   Para evitar que el helado absorba olores del congelador, tapa el molde con papel film o con una tapa hermética.

Cómo hacer la salsa de maracuyá para el helado

Veamos ahora cómo hacer una deliciosa salsa para helado con la que podrás darle una nueva dimensión de sabor a tus creaciones:

En una olla pequeña adiciona el zumo de maracuyá con el azúcar, lleva a fuego medio y cocina por 15 minutos, o hasta que la salsa espese. Retira y deja enfriar.

Cuando la salsa esté fría, agrégala al helado y con un tenedor revuelve para integrar. Deja nuevamente el helado en el congelador hasta que pasen las horas de frío.

Consejos para hacer salsas para el helado

Una buena salsa puede transformar cualquier postre, por eso aquí tienes algunos trucos para lograr salsas llenas de sabor y con la consistencia perfecta:

1. 1. Ajusta la acidez o dulzura según la fruta
   Cada fruta tiene un nivel de acidez distinto. Ajusta según la fruta que uses pues algunas frutas ya de por sí tienen dulzura y no requieren de tanto endulzante.
2. 2. Controla el espesor con el tiempo de cocción
   Mientras más tiempo hierva la mezcla, más espesa quedará la salsa. Si buscas una salsa ligera para bañar el helado, cocínala solo unos minutos; para una salsa más densa que forme remolinos, reduce por más tiempo.
3. 3. Potencia el sabor con cítricos o especias
   Un toque de limón, naranja, vainilla, canela o incluso jengibre puede elevar cualquier salsa dulce y darle personalidad.
4. 4. Cuélala si quieres una textura suave
   Si prefieres una salsa sin semillas ni fibras, pasa la preparación por un colador fino. Esto funciona especialmente bien en salsas de maracuyá, fresas o mora que suelen tener varias semillas.
5. 5. Deja enfriar antes de usar
   Las salsas calientes pueden derretir el helado y alterar la textura. Espera a que lleguen a temperatura ambiente antes de agregarla a tus postres.
6. 6. Almacénala correctamente
   Guarda la salsa en un frasco hermético en la nevera. La mayoría de las salsas de fruta caseras se conservan bien entre 3 y 5 días.

Descubre otras recetas con NESTLÉ

El helado de maracuyá es solo el inicio; puedes agregar los complementos alimenticios para adultos NESTLÉ a tus recetas dulces y saladas favoritas, como jugos, batidos, sopas y salsas. Echa un vistazo a nuestras sugerencias a continuación:

Preguntas frecuentes

1. 1. ¿El helado de maracuyá se puede hacer con pulpa fresca o congelada?
   Funciona con ambas de hecho. La pulpa fresca suele tener un sabor más intenso, mientras que la congelada es más práctica y mantiene muy bien la acidez característica de la fruta además que ayuda el hecho de que ya de por sí está congelada.
2. 2. ¿Puedo usar la salsa de maracuyá como base para otros postres?
   Claro, funciona muy bien como topping para yogures, pannacottas, tortas frías y postres con crema debido a su equilibrio entre acidez y dulzor.
3. 3. ¿Cómo evitar que el helado de maracuyá quede con cristales de hielo?
   La clave es incorporar aire a la mezcla mediante un batido inicial y usar ingredientes con buena cantidad de grasa o sólidos, lo que ayuda a mejorar la textura final además debes batir el helado de cuando en cuando mientras se congela para partir los cristales de hielo.